Sâm dây ngọc linh là một loại dược liệu quý, được ví như vị thuốc “thập toàn đại bổ”. Sâm dây ngọc linh ngâm rượu được đa số người dùng say đắm. Tuy vậy, không phải ai cũng biết về thảo dược bổ ích này. Bài viết dưới đây sẽ giúp ta hiểu hơn về sâm dây ngọc linh. Tìm hiểu cách ngâm rượu sâm dây ngọc linh đặc biệt thế nào nhé!
Tìm hiểu về sâm dây ngọc linh
Sâm dây ngọc linh là gì?
Sâm dây ngọc linh có tên gọi khác là Đảng sâm. Chúng là loại cây sống lâu năm ở khu vực Đông Bắc Châu Á; thường mọc trong các cánh rừng thưa dưới cây to. Sâm dây ngọc linh được xem như một dược liệu quý, tốt cho sức khỏe con người. Thời điểm thu hoạch sâm dây rơi vào những tháng đầu thu. Đào chúng lên, lấy rễ và thân rửa sạch, phơi khô và hút chân không để bảo quản.
Sâm dây ngọc linh có đặc tính trị bệnh cao, tác dụng kích thích hệ miễn dịch. Chúng giúp cơ thể tăng sản xuất hồng câu, giảm bạch cầu, bổ toàn thân… Đặc sản đặc biệt nhất khi nhắc đến loại sâm này chính là sâm dây ngọc linh ngâm rượu. Vị rượu này rất thơm, ngon, ngọt dịu nhẹ và không có tác dụng phụ.
Đặc điểm nhận biết sâm dây ngọc linh
Trước khi tìm hiểu cách ngâm rượu sâm dây tươi thì cần biết cách nhận dạng chúng. Sâm dây ngọc linh là dạng cây thân leo hoặc bò, thuộc loại rễ sinh củ. Chúng có tuổi thọ rất cao, được phân nhánh. Đặc điểm để nhận dạng sâm dây thật:
- Phần thân trụ sâm dây dài, phía dưới có lông mịn, phía trên thì nhẵn. Sâm dây ngọc linh có màu vàng hơi nhạt.
- Phần lá sâm mỏng, mọc đối xứng hình trứng hoặc hình trái tim. Lá màu xanh nhạt, mặt dưới có phần lông nhu màu trắng.
- Sâm dây ngọc linh tươi thì củ nhìn ốm, dài, mềm, mọc riêng lẻ. Sâm dây sấy khô sẽ có màu nâu đậm, hơi quắt lại, tính ấm.
Khi mua đúng sâm chất lượng thì đặc sản sâm dây ngọc linh ngâm rượu mới chuẩn vị. Sâm dây rất tốt cho sức khỏe nên rượu sâm cũng bổ dưỡng không kém.
Công dụng tuyệt vời của sâm dây ngọc linh
Thành phần có trong sâm dây ngọc linh
Theo nghiên cứu của nhà khoa học; sâm dây ngọc linh chứa các hoạt chất rất quý giá cho sức khỏe con người như:
- Saponin, Alkaloid-2
- Hoạt chất Axid Amin, Vitamin C 85,5mg%, Sterol, Codonopsine, Codonopsis Pilosula, Polysaccharides, Codonolactone, Protid 4,2%, Glucid 13,1%, Xơ 3,3%, Caroten 3,6mg%.
- Các thành phần phụ khác, gồm có: tinh dầu, Glucosid Sentellarin, chất khoáng, các nguyên tố vô cơ, các nguyên tố vi lượng.
Công dụng sâm dây với cơ thể con người
- Tăng cường sức đề kháng, giải độc, thanh lọc cơ thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện giấc ngủ, tăng cường khí huyết
- Giảm căng thẳng, mệt mỏi, suy nhược. Chống stress tâm lý, vật lý và trầm cảm.
- Tăng cường chức năng gan, bảo vệ tế bào gan.
- Ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ điều trị ung thu.
- Điều hòa hoạt động tim mạch, điều hòa huyết áp
- Giảm cholesterol, tăng khả năng sản sinh hồng cầu.
Sâm dây có nhiều công dụng nên sâm dây ngọc linh ngâm rượu được xem là báu vật. Gia chủ thường dùng rượu này để tiếp khách quý đến nhà. Cách ngâm rượu sâm dây ngọc linh vì thế cũng trở nên phổ biến dần.
Cách ngâm rượu sâm dây ngọc linh
Sâm dây ngọc linh ngâm rượu bảo vệ rất tốt cho gan và thận. Dược liệu này thích hợp cho nam giới thường xuyên phải tiếp xúc với chất có cồn. Người ta thường dùng sâm tươi hoặc sâm khô để ngâm rượu đều được cả. Cách ngâm rượu sâm ngọc linh không quá khó, bạn có thể tự ngâm tại nhà. Chỉ cần bạn tìm hiểu về cách thức cũng như bí quyết ngâm rượu sau đây.
Bí quyết ngâm rượu sâm dây ngọc linh chất lượng
Cách ngâm rượu sâm dây ngọc linh đúng chuẩn cần nắm các bí quyết đặc biệt. Khâu chuẩn bị vật dụng và nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Theo đó, sâm dây ngọc linh phải là những củ to, nhiều rễ, đạt từ 10 năm tuổi trở lên. Sâm dây tươi thiên nhiên sẽ cho vị ngon nhất.
Đối với rượu trắng, nên ngâm sâm dây ngọc linh với rượu nấu truyền thống từ 40-50 độ. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm với rượu Vodka Nga từ 40 độ trở lên. Bình ngâm rượu nên là bình thủy tinh trong suốt, có dung tích chứa đủ lượng sâm bạn muốn ngâm. Lưu ý, bình cần có nắp đậy kín trong quá trình ngâm rượu.
Cách ngâm rượu sâm dây tươi
Bước 1: Sơ chế sâm dây ngọc linh tươi:
- Cách ngâm rượu sâm dây ngọc linh tươi cần nhớ cách rửa sâm đặc biệt này. Ta không nhúng cả sâm dây vào nước mà nên dùng ngăn hoặc bàn chải thật mềm. Vớt nước ra và lau chùi nhẹ nhàng đến khi sạch đất.
- Sau đó, rửa sâm dây tươi qua một lần với rượu trắng. Để ráo nước hoặc dùng quạt làm khô sâm dây.
Bước 2: Tiến hành ngâm:
- Xếp nhẹ nhàng sâm dây ngọc linh vào bình thủy tinh theo chiều thẳng đứng. Rễ sâm cho xuống đáy, thân sâm ở phần trên, căn chỉnh sao cho đẹp mắt.
- Tiến hành cho rượu vào bình đến lúc ngập củ sâm và đậy kín bình lại. Sau thời gian 3 tháng là có thể dùng, ngâm lâu hơn rượu sẽ đậm đà hơn.
- Tỷ lệ ngâm: 1kg sâm dây tươi khoảng 3 lít rượu. Nếu gia chủ thích loãng thì có thể ngâm với 5 lít rượu.
Cách ngâm rượu sâm dây ngọc linh khô
Với sâm dây khô thì các bước ngâm rượu sẽ đơn giản và nhanh chóng hơn. Cách ngâm sâm dây ngọc linh với rượu theo tỷ lệ sau: cứ 1kg sâm dây khô sẽ ngâm với 10 lít rượu. Sau 2 tháng có thể sử dụng, thời gian nhanh hơn so với sâm dây ngọc linh tươi.
Sâm dây ngọc linh ngâm rượu có mùi thơm nồng, màu vàng cánh gián rất đẹp. Đây là một bài thuốc bồi bổ cho nam giới cực hữu hiệu. Rượu sâm uống trong bữa cơm sẽ tạo cảm giác ngon hơn thông thường. Tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý liều lượng vừa phải.
Hướng dẫn uống rượu sâm dây ngọc linh đúng cách
Sâm dây ngọc linh ngâm rượu dành cho cả nam và nữ. Tuy nhiên, uống đúng liều lượng và đúng cách sẽ phát huy hết công dụng của nó.
- Mỗi bữa ăn có thể uống 1 ly rượu nhỏ khoảng 10-15ml. Rượu sâm sẽ giúp tăng cường sức khỏe, da dẻ hồng hào, tinh thần minh mẫn.
- Uống rượu sâm vào buổi tối trước khi ngủ giúp quan hệ vợ chồng thêm thăng hoa.
- Sâm dây ngọc linh ngâm rượu nếu uống quá nhiều sẽ gây mất ngủ. Vì thế, chúng ta không nên lạm dụng mà tùy ý dùng.
- Sau khi dùng sâm không được ăn đồ hải sản và củ cải. Vì sâm dây đại bổ khí, còn hải sản và củ cải đại hạ khí. Hai thứ sẽ triệt tiêu lẫn nhau và gây hại cho người dùng.
Mặc dù rượu sâm không có tác dụng phụ nhưng trong một số trường hợp cần tránh sử dụng. Những đối tượng sau được khuyến cáo không nên uống rượu sâm dây:
- Người bị chướng bụng, đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy.
- Người bị cao huyết áp
- Phụ nữ có thai và đang cho con bú
- Người đang dùng các loại thuốc tân dược: atrax, perphenazin, wintermin… và thuốc Đông dược như bột sắn dây (cát hoa)…
Cách ngâm sâm dây ngọc linh với rượu khá đơn giản, dễ làm. Công dụng tuyệt vời của loại sâm này khiến nhiều người mê mẫn, nhất là phái mạnh. Chỉ với 1 ly rượu sâm mỗi ngày sẽ thấy sức khỏe tăng cường rõ rệt. Sâm dây ngọc linh ngâm rượu rất tốt cho cơ thể nếu biết dùng đúng cách và đúng liều khuyến cáo.
